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Sabemos que el Halloween está cada vez más de moda, especialmente entre los más pequeños, pero para muchos de nosotros el próximo día 31 de octubre sigue siendo la Castañada, una celebración que se origina a finales del siglo XVIII y deriva de las antiguas comidas funerarias. En Cataluña, la Castañada es la principal fiesta del otoño y lo celebramos con castañas, panellets, boniatos y fruta confitada, siendo el moscatel la bebida típica para acompañarlo.

¿Y si combinamos las dos celebraciones? Es perfectamente factible disfrazarse de zombi, decorar calabazas y a la vez preparar unos deliciosos panellets. Hoy os hablamos de la tradición de preparar panellets en casa con ingredientes naturales como los frutos secos. ¡Manos a la obra!

Las legumbres son una fuente excepcional de nutrientes esenciales en nuestra dieta. Estas pequeñas joyas vegetales no solo aportan una abundancia de hidratos de carbono, sino que también son una fuente sorprendentemente rica de proteínas. 

Lo que hace que las legumbres sean todavía más especiales es su capacidad de complementarse perfectamente con cereales para crear una combinación de aminoácidos muy similar a las proteínas de origen animal. Esto no solo las convierte en un elemento esencial para las dietas vegetarianas y veganas, sino que también ofrece una opción para todos los amantes de la cocina saludable. 

En este artículo, exploraremos a fondo esta maravillosa relación entre las legumbres y los cereales y como pueden ser un componente vital de una dieta equilibrada y nutritiva. Manos a la obra!

El ajo negro, también conocido como Aged Garlic o Black Garlic, es una joya oculta de la naturaleza. Reconocido por ser uno de los antioxidantes más potentes que existen, el ajo negro es en realidad el ajo blanco convencional que ha sido sometido a un proceso de envejecimiento durante unos 60 a 90 días.

Esta variedad de ajo no solo es apreciada por su sabor intenso y profundo, sino también por sus numerosas propiedades terapéuticas que han sido reconocidas y utilizadas desde hace siglos. Aquí exploraremos algunas de las propiedades más notables del ajo negro y cómo esta maravillosa planta puede ser un aliado para la salud y el bienestar.

El ajo negro es cargado de antioxidantes, incluyendo la S-alilcisteïna (SACO), que es reconocida como uno de los antioxidantes más potentes. Esta propiedad permite al cuerpo luchar contra los radicales libres que pueden causar daños celulares y contribuir a enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.